黄曲霉素对多种癌症发生都有诱导作用，尤其对肝脏具有很强的破坏作用。黄曲霉毒素与肝癌的发生密切相关，黄曲霉毒素可诱发多种癌症，尤其是肝脏。黄曲霉毒素是一种化学致癌物，当积累到一定程度时，就会导致人类死亡。这主要是因为黄曲霉毒素B1经常出现在发霉的谷物中，尤其是花生和其他食物中。发霉食品中的黄曲霉毒素含量增加，尤其是在感染慢性乙型肝炎的个体中，这会使肝细胞癌的发病率增加50倍以上。黄曲霉毒素B1可引起p53-249密码子突变，导致氨基酸序列改变，影响p53的功能，容易导致肝癌的发生。肝癌患者其中的原发性肝癌患者绝大部分的致病因素都是和黄曲霉素有关的，因为黄曲霉素会影响体内的相对反应抑制肿瘤细胞的基因，从而在体内出现肿瘤的时候，对肿瘤细胞进行抑制的基因无法正常地工作，进一步导致了体内癌细胞的增殖生长。另一种继发性的肝癌患者，是由于体内的癌细胞已经发生了转移，转移到了肝脏。通常原发性肝癌的患者都需要注意日常的饮食，不要长期进食发生了霉变的食物，摄入过多的黄曲霉素。建议一定要养成良好的饮食、生活习惯，避免不良因素，早发现、早治疗，以免延误病情。