患者，女，76岁，现居住在湖北宜昌市。患者多年中饮食喜好咸油口味，偏胖，有高血压病史。以往体检疑有胆结石。去年9月12日，曾因突发寒战，腹胀等严重不适，到宜昌市中心医院看急诊抢救。今年9月25日突发剧烈肋下腹痛腹胀和发烧，当天在宜昌市中心医院急诊科做了彩超与血液检查（见报告），并入住急诊科。在住院期间，患者的转氨酶，血糖，钾元素，血压等指标均显异常，出现了黄疸。除每天输液外，还做了胆囊穿刺引流与核磁共振检查。在宜昌市中心医院住院10天后，体检指标逐渐好转，医生诊断为胆结石与急性胆囊炎（见出院小结）。患者请教专家：（1），这种情况需要做胆囊切除手术吗？（2），能不能不做胆囊切除手术，改为服药与饮食调理？（3），有哪些方法可以延缓和避免胆囊结石和发炎？