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病请描述：恶心呕吐是化疗副作用最直观的临床表现。但是现在临床上出现恶心呕吐等消化道反映的化疗病人越来越少了。因为医生在化疗前会给患者使用不同的止吐药物。根据病人化疗方案，恶心、呕吐的严重程度，使用不同程度的止吐药物，可选择单药止吐或多种止吐药物联合使用。 1、甲氧氯普胺（胃复安）是最常使用的止吐药物，主要适用于各种病因所引起的恶心、呕吐、嗳气、消化不良、胃部胀满、胃酸过多等症状的对症治疗。 2、羟色胺受体阻断剂，包括昂丹司琼、托烷司琼、帕洛诺司琼等，是一种中枢止吐药物，抑制5-HT的释放及阻断向呕吐中枢，抑制呕吐发生的一类药物，止吐效果明显。 3、NKY受体阻断剂，如阿瑞吡坦、福沙吡坦等，针对迟发性呕吐，对化疗后24小时后出现的恶心呕吐效果比较好。 4、使用化疗药物出现恶心呕吐有时也与患者的恐惧心理相关，临床上医生也会加用小剂量的镇静剂，如安定、奥氮平等。 5、心理调节也是缓解恶心、呕吐的有效方法，患者可以通过听音乐、与病友交流、在家人的陪伴下散步等方式放松心情。 6、另外，中医中药对预防和缓解恶心呕吐也有相当好的疗效，如患者可以含服生姜片预防呕吐；针灸或按压合谷穴、内关穴等对改善恶心呕吐也有很好的疗效。
蒋海燕 2024-03-05阅读量110
病请描述：中药煎煮与服法图解 河南平顶山男科葛广伟医师，河南擅长男科老中医，祖传中医男科世家，国家临床执业医师，学习于解放军98医院多年，行医20多年，擅长运用中医药治疗男科疾病：阳痿，早泄，前列腺炎，前列腺增生肥大，包皮龟头炎，睾丸炎，尖锐湿疣，腰椎间盘突出症，皮肤病。咨询电话：15224809889 现在，中医药正日益受到人们的欢迎，但是，当您把一包包中草药拿回家以后，到底该怎样正确地煎煮和服用呢？下面我们来谈谈。 熬药方法: 【 一付药熬三次，第一次熬四十分钟，第二次熬三十分钟左右，第三次熬三十分钟，大火滚关小火煎，添一大碗熬一小碗，大约300-500ml量左右，，可以放温了喝.】 煎药工具怎么选？01 中医中药的正确服用方法？什么时候喝中药效果好 中草药的服用方法，煎药方—— 煎药的器具宜用砂锅，忌用铁器。煎药现将冷水将药侵泡20-30分钟，水量以淹没药物为度，然后煎煮，先煎——石膏，鳖甲，附子，后下——薄荷，钩藤，砂仁，包煎——滑石，车前子，蒲黄，另炖——人参，羚羊角，鹿茸，烊化——阿胶，龟板胶，鹿角胶，泡服——胖大海，番泻叶。煎药每天一剂，每剂药煎两次，滋补药可煎三次，每次煎200-300ml，早晚分服，每次服药间隔4-6小时，宜可将各次药汁合并和匀，分次服用。补益药——饭前服，健胃药，对胃刺激性的药——饭后服，安眠催眠药——睡前服，驱虫药，泻下药——晨起或睡前空腹服，妇科调经药——经期前数日服，急性病不拘时间，慢性病服用丸，散等药要有定时，无论饭前或饭后都要间隔一小时左右为宜。 很多人信赖中医，它是通过调理身体来达到治病效果，不过很多人对于吃中药的时间却是非常模糊的，而且不知道中药能不能空腹吃，下文为您详细解析中药服用时间、禁忌等方面的知识点，一起来了解一下吧。 中药能不能空腹吃 对于具有滋补作用的汤药，适合在早晨的时候空腹食用，这样能够更好的吸收。除此之外，还有于驱虫或治疗四肢血脉病的药物也是空腹服用的，这样能够使得药物迅速进入肠道，且药效发挥到最大。泻下作用的汤药也是这样的。 喝中药的最佳时间 1.饭前服 一般在饭前30～60分钟服药。病位在下，应在饭前服药，以使药性容易下达，如肝肾虚损或腰以下的疾病。治疗肠道疾病，也宜在饭前服药，因为在胃空状态下，药液能直接与消化道黏膜接触，较快地通过胃入肠，从而较多地被吸收而发挥作用，不致受胃内食物稀释而影响药效。 2.饭后服 一般在饭后15～30分钟服药。病位在上，应在饭后服药。如治疗心肺胸膈、胃脘以上的病症，在饭后服用，可使药性上行。对胃肠有刺激作用的药，在饭后服用可减少对胃肠黏膜的损害。毒性较大的药，也宜在饭后服用，避免因吸收太快而发生副作用。 3.餐间服 在两餐之间服用药物，这样可以避免食物对药物产生影响，适宜餐间服用的药物是治疗脾胃病类的。 4.睡前服 一般在睡前15～30分钟服用。补心脾、安心神、镇静安眠的药物，以及有积滞、胸膈病等，服药后宜仰卧;有头、口、耳病等，服药后宜去枕而卧;有左右两肋病症时，服药后应按药性的升降作用选择睡姿，如药性升发，应择健侧卧，如药性沉降，应择患侧卧。 5.隔夜服 主要是指驱虫药，睡前服1次，第二天早晨空腹再服用1次，以便将虫杀死排出体外。值得注意的是，急性重病应不拘时间尽快服药或频服(每隔1-2小时服一次)，慢性病则要按时服药。总之，服中药的时间要根据病情和药物的性质来定。以尽量发挥药物的预防、治疗作用，减少不良反应为原则。 喝中药的禁忌 不宜为追求快速疗效而过量或长期服用中药 比如决明子有降血脂功效，但长期服用决明子可能引起腹泻。益脾补气且清热解毒的干草长期服用会引起血压升高。民间谚语“是药三分毒”，就是这个道理。 特殊体质人群应谨慎服用中药 比如脾胃虚寒者服用含有野菊花的中药后，有可能出现胃部不适以及肠鸣等症状。最好先从中医师那里或者自我测试，了解自己的体质情况。如果属于比较典型的某种体质，则应当在吃中药前了解对应的禁忌情况。 孕妇服用中药应当谨慎 由于西药可能会引起胎儿畸形等原因，很多孕妇对中成药更加青睐。但部分中成药一定存在毒性，需要谨记的是，孕妇对清热类、祛风除湿类、消化导食类、泻下类、理气类、开窍类、驱虫类、祛湿类等多种类型的重要应当谨慎对待。 煎制中药过程的注意事项 现代家庭中大多使用铁锅、不锈钢锅或者不粘锅，最好不要使用它们来煎制重要，而应该选择陶土的煎药罐或者砂锅。由于煎药是个时间较长的过程，使用金属制品很容易使某些药物成分和器具发生反应，产生或者释放出对人体有害的重金属等。 中药汤剂忌过夜服用 我们一般吃重要的形式都是煎水，形成中药汤内服。中药汤剂成分复杂，包含蛋白质、糖类、维生素以及其他如挥发油、氨基酸等成分。过夜后，不仅药效降低，更可能导致细菌繁殖，造成药液发馊变质。因此，吃中药应注意当日煎，当日服，切不可服用过夜中药汤剂。 慎用民间中药偏方 在我国民间，很多人乐于听信所谓神奇的重要偏方，来治疗一些棘手的病症。这些偏方民间流传，很多并无医学药典记载，有些或许有效，但并非所有民间偏方都是正确的。在面对民间重要偏方时，应当咨询正规医师，了解相关药物及配伍的效果等，再决定是否采用。 中药什么温度喝最好? “趁热喝”是大部分人喝汤药的习惯。其实，喝汤药不一定要“趁热”。 一般的中药汤剂应该“温服”，即药汤煎煮后立即滤出，在常温下晾至30℃～40℃时再喝，特别是对胃肠道有刺激性的药物，如瓜蒌仁、乳香等，温服和胃益脾，能减轻刺激。 丸、散类的中成药应该以温开水送服，这也是温服的一种。发散风寒的中药如麻黄、桂枝、荆芥、防风等，应该“热服”，并且可在服后吃些热稀饭、热水，以助药力。 对于感冒清热颗粒等颗粒状清热类中成药，通常会含有一些清温解表的成分，水温过热也会影响药效。因此，对于这类颗粒状中成药，应当用60℃～70℃的水冲开，等水温降至40℃左右时再服用。 中药饭前喝还是饭后喝，对于这个问题不同的疾病、不同的药都有不同的服用时间，并不能一概而论，要在医师的指导下用药。 吃中药不能吃什么 1、发物类 此类食物均为动风生痰助火之品，由于疾病对食物选择程度的大小不同，其“发”亦有异。 此类食物有蘑菇、香蕈、笋、芥菜、南瓜、公鸡肉、猪头肉、母猪肉等。如肝阳上亢、肝风内动患者当禁吃公鸡肉、猪头肉;疔、疖、疮、痈等皮肤疾患者，当禁吃香蕈、蘑菇、笋、公鸡肉、猪头肉、母猪肉，否则会加速红肿、生脓;有肠胃病者禁吃南瓜，因南瓜含有糖分，多吃会产生较多的酸，对胃肠有刺激。鉴此，“发”者，在很大程度上可以说有促进疾病恶化之意。 2、生冷类 此类食物性多寒凉，主要作用为清热解渴，故适合热证疾病。但却易影响胃肠功能，因此虚寒体质者及胃肠病患者，当禁忌。 如白萝卜性寒，具有消食、化痰、理气之功效，若体质虚寒及胃肠病患者食之，岂不寒上加寒，胃肠功能更差。另外，在同时服用人参和其它滋补药时，由于药性相恶，可降低或消除补药之效力，故萝卜与人参不宜同服。 3、辛辣类 此类食物多辛热，有通阳健胃之功效，若过多食用则易生痰动火，散气耗血，故该类饮食仅适合于寒证疾病者，而不适于阴虚阳亢之体及血证、温病、痔瘘、痈疖患者等。 此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒等。如辣椒属热性，若有发热、便秘、尿短赤、口干渴、唇燥、咽喉肿痛、鼻衄、舌质红等热象者食用，必然会加重“上火”症状，从而抵消清热凉血及滋阴药物的功效，故热证病人就诊中医不可同食辣椒。 4、鱼腥类 此类食物多为咸寒而腥之品，且含有异性蛋白，易引起过敏反应，多食易伤脾胃并诱发疾病，故脾胃有病者不宜多吃，尤其是过敏体质者更不可食之。 此类食物有黄鱼、鲤鱼、带鱼、蚌肉、虾、螃蟹等，而鲤鱼、沙丁鱼、鲇鱼、黄鱼、螃蟹、黄泥螺最易引起过敏。鱼腥类食物亦属发物。 5、油腻类 此类食物包括动物的油脂及油煎、油炸的硬固食物。油腻有损脾胃健运，故凡外感疾病、黄疸、泄泻者当禁忌。油煎、油炸之食物质硬、燥热，不易消化，胃肠有病及“上火”者忌食。 6、酸涩类 酸过多则对肠胃有刺激，故胃酸过多、胃肠溃疡患者禁食。 02 在药液未沸前宜用急火（大火） 沸后改用文火（小火）
葛广伟 2023-12-04阅读量2964
病请描述：处暑，公历8月23日是今年的第十四个节气。交节《月令七十二候集解》中说：“处暑，七月中。处，止也，暑期至此而止矣”，人们可以明显感觉到太阳开始偏南了，随着太阳高度的继续降低，所带来的热力也随之减弱，这时三伏已近尾声，往往白天热，早晚凉，昼夜温差较大，而且不时有秋雨降临。这也符合上海中心气象台报告：8月22日后一周天气云系增多，阵雨相伴，有望气温下降。 一、切勿贪凉 处暑又是气温变化较大的一个节气。副热带高压的南移，处暑前后我国江南和东南沿海地区还要在经历一段时间的炎热天气，这也就是俗称的“秋老虎”了。因为处暑后十八日就要过了白露了。所以在江南一带，也有“处暑十八盆”的俗谚。也就是说处暑之后，每天都还要洗一个澡才行。所以古人说：“秋初夏末，热气酷甚，不可脱衣裸体，贪取风凉”，还有“七九六十三，夜眠寻被单”的说法，大家切记“一场秋雨一场寒”的道理，所以这个时候要适时地增加衣物了，尤其是对老人和孩子更是如此。 二、慎用空调 虽大家在“苦夏”之际有赖空调“续命”，但是毕竟处暑后已经进入秋季，应该多开窗，少开空调，一是保持空气流通，二是肃秋之气可以屋内的荡涤暑热、湿浊之邪。建议白天通风为主，空调和风扇可以灵活穿插使用，不能长时间空调下工作休息，夜间建议关闭空调、雨天关窗，防止寒邪、湿邪乘虚而入，损耗阴津，造成秋季新一轮“空调病”。 三、化解秋乏 另外，处暑后往往阴气增、阳气减，人体阳气也应更加内敛，白天懒散不爱动的“秋乏”症候频频出现，需要我们改掉暑热之下晚睡的习惯，务必晚上22：00点前入眠，只有确保充足的夜间睡眠，每天白天适当保持半小时左右午睡才能化解秋乏，也符合“天人合一”的养生原则。(参考“子午流注”部分章节) 四、饮食清淡 三伏以来，很多人的脾胃都会变得比较虚弱。所以刚入处暑时节，建议饮食当以清淡为主。可以多食用一些冬瓜、薏米、莲子等健脾养胃的食物，每天一碗薏米莲子粥，会是不错的选择。 但值得强调的是清淡绝不是意味着“素食”，考虑脾胃已然虚弱，当然也反对大鱼大肉、辛辣之品或烧烤的食物，民间还有“处暑送鸭，无病各家”一说，如您没有明显的“三高”表现或者甲状腺结节，可以选吃一些鸭肉、黄鳝、瘦猪肉、海产品等，切勿口味太重，这样既可以补充营养，又可以缓解秋燥的状况。 五、酸甘化阴 关于秋燥，中医理论素有“酸甘化阴”一说，如有的食物味酸、有的食物甘甜，在中医理论中，这些食物都具备养阴的作用吗，脾胃功能强健的前提下，初秋“处暑”适当吃点清热健脾安神的蔬果还是可行的，以下推荐： 1.胡萝卜 胡萝卜味甘、性平，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。当美女们经历了夏天的毒太阳，皮肤逐渐发暗;当您视力模糊的时候，胡萝具有清热解毒、补中安脏、明目之功效，此外，因为富含多种维生素，可治疗维生素A引起夜盲症，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润。但如您矢气频作、胃部嘈杂，还是要禁食的。 此外，需要注意的是胡萝卜中主要是脂溶性维生素，只有溶解在油脂当中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变成为维生素A而被吸收，因此做胡萝卜菜时要适当多放油，最好胡萝卜煮得酥烂，和各种肉类同时烹饪，这样更容易促进营养物质的吸收。 2.红薯 红薯性味甘平，《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用;处暑适合吃红薯，可以健脾通便。但不适合胃脘疼痛、泛酸嘈杂、大便次数较多的患者。 3.梨 梨甘微酸，据《本草纲目》记载，梨可“润肺凉心、消痰降火”，处暑吃梨能利尿通便、润肺止咳、缓解秋燥。在秋季气候干燥时，如您常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一个梨可缓解秋燥，有益健康。但值得注意的是本品性寒凉，故一次不要吃得过多;脾胃虚寒者、大便溏薄者、糖尿病患者不宜吃生梨。 4.苹果 苹果性味甘酸而平，富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。最新的研究发现，多食苹果能增强肺功能和预防肺癌，患有慢性支气管炎、肺气肿等肺部疾患者以及常下厨的妇女不妨经常吃些苹果，但它不适合腹胀、泛酸、大便干结、血糖升高的人群。 5.葡萄 葡萄性味甘平，微酸，同样是目前很好的时令水果，有补血活血、补脑安神、除烦明目的功效，适合燥热、耗气伤阴的处暑节气食用。人体在经历了炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。建议带果皮一起吃，但一定要泡洗干净，防止误食果皮上残留的农药;此外，吃葡萄也可带籽吃，葡萄籽有很好的抗氧化、抗衰老和抗癌作用。但它不适合胃痛、泛酸、大便干结、血糖升高的人群。 6.木瓜 木瓜味酸、性温，含木瓜还原糖、齐墩果酸、维生素C、木瓜酸等，有抗菌和保肝的作用，此外还含有多种氨基酸以及矿物质，据分析，半个中等大小的木瓜可以提供成年人一天维生素C的需求。木瓜所含的齐墩果酸可保护肝脏，软化血管壁，降低血脂及抗炎抑菌，足见常吃木瓜的好处。木瓜尤其适宜营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人常食。由于木瓜中的番木瓜碱对人体有小毒，故每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食;孕妇不宜吃木瓜，因为木瓜可引起子宫收缩，导致腹痛，甚至流产。此外，胃痛、胃酸过多者不宜食用。 7.百合 百合味甘微苦性微寒，是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品。鲜百合甘甜美味，具有润肺止咳、养心安神的功效。鲜百合含有丰富的黏液质，能够健胃养肺，适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者，但都不宜过食，对阴虚咳嗽和肺燥的效果会更好，也能改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清。同时，百合含有多种生物碱能够防癌治癌，能预防白细胞减少，提高人体的体液免疫。但大便溏薄、阳虚畏寒患者禁忌。 处暑之际，如若出现咳嗽、痰多、胃痛、腹痛、腹泻、便秘、咽干、关节酸痛、舌苔厚腻或白腻等症状。当然应及时纠正不良生活习惯，调整生活节奏，防风御寒，坚持中医治疗后都有不同程度恢复。
刘晏 2023-10-27阅读量526
病请描述： 每天中午，微医君都要面临一次这样的灵魂拷问。 “今天中午吃什么？”点开这篇推送的你是不是刚刚思考过这个世纪难题呢？ 吃什么？怎么吃？一直和每个人的幸福感息息相关，但是也是谣言传播的重灾区。今天，微医君特地整理了关于「吃」的100条真相，送给每一个想好好吃饭的打工人！ 关于「奶」的真相 1. 羊奶、骆驼奶、水牛奶的营养成分比牛奶略高，但也高不了多少，但对于健康人群，还是牛奶的性价比最高。 2.对于以奶为主要营养来源的婴儿而言，任何一种动物奶都不能代替人奶。 3.冷鲜牛奶和常温牛奶营养价值相差不大，后者可能乳清蛋白部分略好消化点，但整体差异不会很大。选哪种，看储存条件和个人喜好。 4.豆浆和牛奶都很营养，但不能相互替代。 5.奶味变淡了不等于奶的质量变差了。 在现代奶业加工中，所有的原料奶在生产加工过程中都会经过一步处理——均质工艺。这个工艺会让牛奶中的脂肪破碎的更加细小。 所以，经过均质化加工较未加工过的生鲜牛奶，没有那种粘稠、厚重的感觉，会让大家觉得“现在的奶变淡了”。 6.空腹可以喝牛奶，乳糖不耐受的除外。 7.乳糖不耐受的人可以选择酸奶或奶酪，把牛奶加热不能解决乳糖不耐受的问题。 8.儿童牛奶中往往添加了大量的糖，反而少儿不宜。 9.睡前喝牛奶好不好因人而异。失眠的人睡前喝一杯温牛奶能够助眠，但是胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎、糖尿病等患者不宜睡前饮用牛奶。 10.睡前喝牛奶最好间隔半小时以上，100ML左右，不要喝多。 11.在预防肥胖方面，含糖植物奶并不比纯牛奶具有优势。 12.在婴幼儿配方奶粉的制作过程中，厂商要对羊奶或牛奶进行常规的“母乳化调整”，其中就包括调整原料中乳清蛋白和酪蛋白的比例，使其达到母乳中蛋白质的比例。 也就是说，无论是牛奶还是羊奶，无论两种奶谁的蛋白比例更接近母乳，最终都会被调整成接近母乳的状态，差异非常小，因此不存在谁比谁更接近母乳的说法。 13.牛奶煮沸不会损失太多营养物质，但无论是巴氏灭菌乳还是超高温杀菌乳都不需要再煮沸。 14.袋装奶不要直接放进微波炉加热，应倒在微波专用杯碗中再加热。 15.牛奶喝下去比敷脸上更好。 16.长痘痘的要少喝奶。 17.牛奶能够很好地去除蒜味，但是要在吃蒜前、吃蒜中或者吃蒜后立刻吃才有效。 关于「肉」的真相 18.猪的前腿动得多，前腿肉比后腿肉好吃。 19.培根肉、火腿片不一定都是猪肉做的，还有可能掺杂了鸡鸭肉、植物蛋白，所以买的时候一定要看清楚配料表。 20.加工肉类，如火腿、培根、香肠、腊肉、腊鱼、热狗属于1类致癌物。 21.补铁选吃红肉比吃红枣强。 22.红肉脂肪比白肉多，但是含有丰富的矿物质和蛋白质，所以只要适量吃，红肉白肉都有利于健康。如果过量食用，两者都不利于健康。 23.反复冻融的肉类容易滋生大量细菌，买了肉吃不完，建议切块分装，按次取用。 24.炖肉初期的泡沫最好撇去。中后期产生的泡沫主要是肉中的蛋白质，可以放心保留。煮虾时产生的泡沫也最好不要。 25.不全熟的牛排血淋淋的不是血水，是血红蛋白。 26.买肉一定要现宰杀的，这并不科学。选择经过集中屠宰、冷却“后熟”的冷鲜肉，不仅可以获得更上佳的食用口感，还能减少私宰活禽等行为带来的危险。 27.相对于冷冻肉，冷鲜肉口感更好，且营养也不会因为后熟过程流失。 28.吃肉三不吃：淋巴、腺体、皮。 29.骨头汤不补钙，里面更多的是脂肪和蛋白质。 30.喝汤也要吃肉，干货比鸡汤营养。 31.鲍鱼鱼翅的营养价值并没有什么特别之处。 32.生肉、熟肉最好分刀切，避免交叉感染。 33.吃肉优先选择炖和煮，油炸烧烤尽量少吃。 34.素食肉不等于健康肉。 在英国的一项针对素食肉商品的调查中，研究者们向英国各大型超市的一般品牌类目中的15样素食肉类商品进行了抽样检查，结果显示，这些商品中的28%含盐量超标。 35.吃肥肉不能美容，吃进去的胶原蛋白补不到脸上。 关于「蛋」的真相 36.鸡蛋是否长斑跟鸡蛋是否感染沙门菌无直接联系。蛋壳颜色异常原因可能跟家禽的营养、输卵管炎症等因素相关，也可能与遗传、气温、湿度、储存条件等多种因素相关。 37.无黄蛋可能是母鸡体内某些血块、组织块通过了输卵管形成的鸡蛋，它本身是安全的，可以放心吃，不用太担心。 38.人类现在还没有技术造出可以取代真鸡蛋的人造蛋。 39.早餐吃鸡蛋是不错的选择，但是只吃鸡蛋牛奶营养不均衡，建议再加点谷物水果补充膳食纤维和维生素。 40.老年人一天吃1-2个鸡蛋为宜，年轻人2-3个是没问题的，孕产妇等需要大量优质蛋白的一天可吃3-4个。但是如果肝肾有问题就要遵医嘱食用。 41.鸡蛋蛋黄里的胆固醇比较高，老年人或者中年人如果胆固醇偏高，不宜多吃蛋黄。 42.土鸡蛋洋鸡蛋营养价值差不多。 43.鸡蛋的营养价值跟蛋壳颜色关系不大，黄壳、白壳、绿壳、红壳都有营养，挑你喜欢的颜色买就行。 44.水煮蛋、水蒸蛋、煎蛋、炒蛋、卤蛋中，水煮蛋营养价值保留得最完整。 45.鸡蛋可以和豆浆一起吃，可以和糖一起吃。 46.彻底煮熟的鸡蛋比溏心蛋更安全。 47.皮蛋含铅量高，小孩子最好不要吃皮蛋。 48.鸡蛋上血斑，以及有时候会看到的肉斑其实是母鸡妈妈卵巢小血管破裂，或者输卵管上皮脱落形成的。 49.有血斑的鸡蛋叫做血斑蛋，占所有蛋蛋的3-30%。 50.按照我国的标准（商务部颁发的鲜鸡蛋分级行业标准SBT10638-2011），血斑蛋是不能被评为鲜鸡蛋的。 关于「葱姜蒜」的真相 51.大蒜≠大蒜素，一个大蒜中含有的大蒜素是极少的。 52.光吃大蒜不能防癌抗癌，也不能杀死幽门螺杆菌。 53.醋泡大蒜降血压功能微乎其微，只能做辅助，不能代替药物。 54.胃炎、胃肠粘膜损伤等肠胃功能存在问题的人群不适合吃蒜。 55.服用“华法林”和“达比加群”这类药物的人群切不可食蒜，这些药物会和蒜的成分发生相互作用，从而会增强药物毒性。 56.晚上大量吃姜，并不会严重到等于吃砒霜，但在夜间食用生姜，其中所含的姜酚等物质可能刺激肠道蠕动，影响睡眠。 57.生姜不能生发，不能防癌，不能解酒。 58.姜丝可乐不能治感冒。 关于「米面杂粮」的真相 59.大米的淘洗次数越多、浸泡时间越长、水流速度越快都会导致其中的营养素流失。 60.白粥营养成分单一，单喝的确比不上牛奶鸡蛋，在粥里加点蔬菜肉类可以弥补。所以，早餐喝白粥一定要做好搭配，保证膳食纤维、蛋白质、维生素等营养元素充分。 61.白粥易消化，但是不养胃。 62.小米粥油很营养，但也比不上参汤。 63.泡面桶内壁的防水层其实是聚乙烯镀膜。并且，聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度，即使水烧到最热，也只有100摄氏度，是不可能被溶解掉的。 64.泡面不是没营养，而是热量高，营养成分单一。所以，能自己做饭就不要吃泡面。 65.清淡饮食不是吃素，是指减少油糖盐的摄入。 关于「蔬菜瓜果」的真相 66.（银杏果）白果并非保健品，并没有滋补、强壮等保健功效，生食或食用不当还可能引发中毒。 67.红枣不能治贫血，在中医中，脾生血，红枣蒸熟吃，枣肉有健脾养血的功效，这跟西医中补铁治疗贫血是两个观念。 68.枣皮伤胃，胃不好的人尽量不要吃枣皮。 69.茄子和花生带皮吃，营养价值更高。 70.实验表明，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖烧，菜里的维生素C将损失59%。 71.这些蔬菜烹饪之前要焯水。 第一，亚硝酸盐含量比较高的，比如香椿、西芹、莴苣等； 第二，口感有点涩味，草酸含量比较高的，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等； 第三，含秋水仙碱的，比如鲜黄花菜； 第四，像西兰花、菜花等，由于特殊外形，较难清洗，在使用之前最好先用盐水浸泡半小时，再焯水，能帮助去除灰尘、农药残留物质。 72.苦的丝瓜不能吃。 73.干货（木耳、银耳）发泡不能太久，不然容易米酵菌酸中毒。 74.柿饼上的白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的。 75.表皮带黑斑的香蕉不会危害人的身体健康。 76.香蕉不能治便秘，火龙果通便效果更好。 77.车厘子的维C还不如大白菜。 78.避免空腹进食大量荔枝。 79.荔枝芒果蘸酱油真的会更甜，西瓜冰一下会更甜。 80.牛油果的热量比肉还高。 81.减肥不要把水果当主食。 82.吃高糖水果后开车可能会造成“假性酒驾”。如果担心“被酒驾”，最好开车前半小时吃，而且尽量食用新鲜水果，吃完后不妨漱漱口。 83.水果的酸度取决于有机酸的含量，跟维C没有直接关系。所以，水果越酸，维C越高的说法不成立。 84.柿子可以跟螃蟹牛肉一起吃，但是不要吃太多。 85.吃苹果削不削皮取决于你勤不勤快。无论是天然果蜡，还是农民打上的食品级果蜡都是可以吃的。 86.猕猴桃和奇异果都含有大量的VC和膳食纤维，就不要纠结名字了。 87.水果发霉坏掉了，剩下的也不能吃。 关于「酒水饮料」的真相 88.无糖饮料、无糖饼干都不是真的无糖。事实上，最好的控糖方法是，少吃含有人工甜味的食物，用天然的新鲜水果来替代甜食和甜饮料，千万不要把希望寄托在无糖、低糖食品上。 89.多喝水不能排肾结石，能防肾结石。 90.多喝水不能治百病，不喝水容易招百病。 91.“挂杯”明显未必酒质好。高度酒不一定比低度酒质量好，酒的度数和品质无关。 92.不要喝酒是最好。 93.喝自来水不会致癌，弱碱性水是伪概念，瓶装水暴晒后不会致癌。 关于「锅碗瓢盆」的真相 94.铁锅炒菜不补铁。 95.空气炸锅并不等于无油烹饪。虽然炸鸡腿不用油，但是炸薯条还是得放油。 96.空气炸锅的高温或可破坏营养物质。 97.不粘涂层最常使用的是聚四氟乙烯（特氟龙），在260℃的温度下都比较稳定。只要不空烧都没太大问题。（当然，前提是你买的是质量合格的商品。） 98.脱糖电饭锅压根儿就不能脱糖。有实验，数位志愿者吃了脱糖电饭锅与普通电饭锅煮的米饭之后，血糖值并没有什么差异。 99.只要是符合我国国家标准规定的不锈钢锅具，其中的锰元素等金属元素的迁移水平，并不会对身体健康产生影响。 100.陶瓷锅具的工艺和质量都严格控制铅和镉等重金属元素的使用，只要产品是合格的，就不用担心彩釉重金属超标。如果实在不放心，且经济条件允许的话，就选用无铅釉陶瓷锅。 参考来源：中国互联网辟谣平台、科普中国、中国食品等。
健康资讯 2023-08-15阅读量1231